脱水果蔬就是将水果蔬菜，进行清洗切片后，通过多重工艺除去所含大部分水分后加工制成的，将果蔬内的糖分等成分浓缩，脱水果蔬相对来说是有营养的零食，
要选择没有额外添加糖（如白砂糖、麦芽糖浆）、油、盐及任何食品添加剂的产品，购买后可以查看配料表，不要选择通过油炸制成的，也不要选择添加大量糖的蜜饯。
由于水果干中有较高的糖分，因此可以拿来代替白糖等添加糖，例如，八宝粥中放红枣干、桂圆干来代替放白糖。
对于脱水果蔬干的摄入量，建议每天不要超过30克，而且吃了果蔬干，当天的水果或主食的的量就要相应减少，以免总热量摄入过多。如果吃的是油炸过的脱水果蔬干，还要注意控制好一天总脂肪的摄入量。
