随着科技的不断发展，速冻果蔬也逐渐流行，而且速冻果蔬除了能保鲜外，还有一个优点就是营养成分不会被破坏。下面我们一起了解一下速冻果蔬的方法具体有哪几种？
1、鼓风冷冻法速冻果蔬
一般采用隧道式鼓风冷冻机，产品用网带携带通过隧道，一般与冷风逆流而行，这种冷冻法通常采用的冷空气温度为－18～－34℃，风速在每分钟30～1066米之间。
此外还有流他冷冻法，小颗粒产品如青豌豆、甜玉米以及各种切分成小块的蔬菜都可以用这种方法，颗粒产品销放在一个有孔眼的网带上或有扎眼的盘子上，铺放厚度为2.5～12.5厘米，进行冷冻时，将冷空气以足够的速度由网带下方向上强烈吹送，将产品吹起但不带走，这种方法增加了冷空气与物料的接触面积，冷冻速度快。
2、低温冷冻法
这种方法是产品在一种沸点很低的制冷剂进行相变的条件下（液态变为气态）获得迅速冷冻的方法。这是通过制冷剂在沸腾相变过程中需要吸收大量的热，这些热量由产品中吸取而使其降温，通常的制冷剂是液态氮，沸点为－195.81℃，其次是二氧化碳，沸点是-78.5℃，这种方法比前几种制冷速度快，效果好。
以上就是关于速冻果蔬的方法具体有哪几种的内容介绍，您是否了解了呢？如果您想了解更多关于速冻果蔬的信息，欢迎关注我们网站
